北海道で人気を集める小樽洋菓子舗『ルタオ』。

日本各地にファンがおり、「北海道に行く際のお土産は、ルタオのケーキと決めている」という人も多いのではないでしょうか。

大丸札幌店のYouTubeチャンネル『大丸札幌店 てしごと百貨店』では、地下１和洋菓子売場にあるルタオでケーキを作る、パティシエのワザを公開中。

デコレーションケーキができるまでの工程を見ることができます。

パティシエのワザが話題

まずは、スポンジを均一な厚さにスライス。ケーキの口どけがよくなるように、上からシロップをふりかけるのがポイントです。

その上に、ホイップさせた生クリーム、スライスしたイチゴをきれいに並べていきます。

イチゴの上に再度乗せるのは、生クリームです。今度は、スポンジでサンドした時に、はみださないよう、かための生クリームを使っていきます。

スポンジを乗せて、さらにシロップをかけた後は、２段目へ。作り方は、１段目と同様です。

高さが均一になっているかを確認したら、外側に塗るために、かためとやわらかめの、２種類のクリームを作ります。

最初は、かためのクリームでスポンジを塗り、その上から、やわらかめのクリームで本塗り。

クリームのムラを整えると、滑らかに仕上がりました。これがプロの技ですね！

その上に、飾り付け用のホイップを乗せて、フルーツを並べていけば完成です。

一流のパティシエの手さばきを、余すところなく公開していた本動画はネットで話題を呼び「さすがプロ」「すごすぎる」「ルタオのケーキが食べたくなった」といった声が続出しました。

この動画を見た後に、ルタオのケーキを食べたら、一層特別感が増しそうですね。

百貨店のさまざまなプロの手仕事を覗ける、貴重な動画が盛りだくさんのYouTubeチャンネル『大丸札幌店 てしごと百貨店』。ほかの動画も、ぜひチェックしてみてください！

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[文・構成／GLUGLU編集部]