「初めておいしくできた！」　プロが教えるスポンジケーキをフワフワに焼き上げるコツって？

新型コロナウイルス感染症の第一波で行動自粛となった時、「自宅で誰でも簡単においしいお菓子を作っていただきたい」という想いでスタートしました。

『おうち時間』を楽しむきっかけになり、家族で食べることでまた「幸せな時間になったらいいな」と思ったんです。

できるだけ手元の状態をよく見てもらえるように、ポイントとなる工程はできるだけアップで写し、プロにありがちな感覚的な表現を分かりやすく言語化するように努めています。

また、BGMは入れず、私の音声解説だけを入れるようにしていますね。

作り方のポイントを押さえることで、「こんなにもおいしくなる！」「成功率が上がる！」ということが伝わるようにしています。

１つめは『しっとりふわふわスポンジケーキ』です。

お菓子作りを始めた人にとって、最初の難関となるスポンジケーキ。

「しっかり混ぜたら泡が潰れてしまう」と思っている人がとても多いのですが、実はよく泡立てることで潰れにくい気泡ができ、よく混ぜ合わせることでしっとりとしたスポンジになるんです。

『しっかり泡立てる・よく混ぜ合わせる』という、一般的には信じられない工程を押さえるだけで、もう失敗知らずですよ。

２つめは『本当に美味しいガトーショコラ』ですね。

作り方では温度をポイントとし、プロの現場ではあまりやらない蒸し焼きにすることで、お店に負けない味になっていますよ。

重すぎず軽すぎず、どの世代にもおいしく食べてもらえる、タイトル通りのお菓子になったと思います。

スーパーのフルーツ売り場が多いです。

そこに並んでいる果物は視聴者の人も手に入れやすい食材ですし、季節を感じるお菓子が作れるので、最初に必ずフルーツ売り場に行き「このフルーツを使って○○を作ろう！」となることが多いですね。

ほかにもコンビニで流行のスイーツなどを見て、アイディアとして取り入れることもありますよ。

私のチャンネルでは、初心者でも簡単においしいお菓子が作れるレシピを毎週金曜日に公開中です。

製菓理論に基づいた間違いないプロのレシピで、誰でも失敗なく作れるようにしています。

なぜこの材料を使うのか、どうしてこの工程が必要なのか、分かりやすく解説を入れていますので、初心者の人もただ作るだけではなく、しっかり理解して作れますよ！

「こんなお菓子を教えてほしい」などのリクエストもお待ちしています。