秋になると『サツマイモ掘り』などのイベントが開かれますよね。

サツマイモがたくさん手に入ったら、どのようにして食べますか。

もちろん焼き芋にしてもおいしいですよね。今回は、スイーツにして食べてみるのはいかがでしょうか。

スイーツ作りが苦手な人でも大丈夫ですよ。トースターと、パウンド型があれば誰でも作れます。

パウンド型がない人でも１００円ショップで購入できるので、この機会にそろえてみてもいいかもしれませんね。

スーパーカップで作るスイートポテトケーキのレシピ

まずはビスケットを砕いて、溶かしたバターを入れます。

１００円ショップで購入した１８×５㎝のパウンド型に敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やしましょう。

サツマイモの皮を剥いたら、両端を切り落とし、細かく切ってレンジで加熱。

マッシャーでつぶしたらバターを入れてさらにつぶし、バニラエッセンスを加えます。

ここに『明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ』を半分入れて、溶かしながらつぶしましょう。滑らかにしたい人は裏ごしをするといいそうです。

サツマイモの水分量によって、アイスの量を変えるのをおすすめしていました。

冷やしておいた型に入れて、すき間がないようにきれいに整えたら、焼き色を付けるために卵黄を塗り、トースターで表面を焼きます。

すぐに焼き色が付くそうなので、焦げすぎないように気を付けてくださいね。

焼きムラのないようにしたら冷蔵庫で３時間冷やします。これでスイートポテトケーキの完成！

完成したケーキに余ったアイスを乗せてもおいしそうですね。

動画には「勉強になる」「めちゃくちゃおいしそう」などの声が寄せられていました。

夏に買って、手を付けていなかったアイスの消費にもなるレシピ。一度作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]