冬に、こたつで温まりながら食べたくなる、ミカン。

ビタミンが豊富に含まれているのに加え、皮を剥くのが簡単で、すぐに食べられるのも魅力でしょう。

食べた後、当然のように捨てるミカンの皮…実は食べられるのです！

ミカンの皮は捨てないで！　ひと手間加えるだけで…

YouTubeチャンネル『杉並区公式チャンネル』では、管理栄養士の沼津りえさんが監修した、ミカンの皮を使ったジャムの作り方が紹介されています。

水と砂糖があれば、誰でも簡単に作ることができるので、要チェックですよ！

まず、ミカン１個ぶんの皮をよく洗い、お湯に１０分間漬けます。苦みを取りたい場合は、皮の内側の白い部分を、スプーンなどで削ぎ落してください。

千切りにした皮を小さな鍋に入れて、ゆでます。煮立ったらザルにあげ、もう一度煮立つまでゆでましょう。

からの鍋に、ゆでた皮と、砂糖を大さじ１杯加えます。ミカンの皮を２個ぶん使っている場合は、砂糖の量も大さじ２杯に変更してくださいね。

皮がすべて浸る量の水を入れて、軽くかき混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮詰めれば完成！

食べ終わったミカンの皮が、朝食のパンに塗るジャムに変わりますよ。わざわざジャムを買う必要がないので、節約にもなりますね。

今まで捨てていた皮が、食べられるようになる、驚きのレシピ。ミカンが手に入った時には、試してみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／GLUGLU編集部]