子供から大人まで人気の高いおかずの１つ、から揚げ。

油で揚げた衣の中からあふれ出る肉汁と、歯ごたえバッチリな鶏肉の食感がたまらない！という人は多いのではないでしょうか。

１５分漬け込んで、使う油は…　ゆうこりん流・から揚げレシピ

タレントの小倉優子さんはある日、お子さんのリクエストで、から揚げを作ることにしました。

料理に鶏肉を使うことが多いという小倉さんの家庭でも、から揚げは特に人気な一品なのだそう。

小倉さんのYouTubeチャンネル『ゆうこりんチャンネル』で公開されている動画を見れば、ジューシーでサクサクとした食感の、から揚げを作ることができますよ！

ファスナー付きのプラスチックバッグに鶏肉を入れたら、醤油、酒、鶏ガラ、ごま油を加えて、軽く揉みましょう。

続いて、ショウガをすり下ろします。家にニンニクがある時は、小さいものをひとかけ入れて風味を出しているのだとか。

調味料とショウガをプラスチックバッグに入れたら、引き続き鶏肉を揉みます。調味料などが全体に行き渡るよう、鶏肉を潰さない程度に揉むのがポイントです。

１５分ほど漬け込んだら、片栗粉をまぶしましょう。小倉さんによると、片栗粉はプラスチックバッグに入れるのではなく、鶏肉一つひとつにまぶすと、衣がカリッと揚がるのだそう。

それでは、いよいよ鶏肉を揚げていきます。底が深めなフライパンにこめ油を入れたら、強火にかけてください。

こめ油の量は、鶏肉を揚げ焼きにするイメージで、鶏肉が半分浸かる程度に調節しましょう。

油の温度が上がっていないうちに、小倉さんは「待てない女なので…」と、鶏肉をフライパンに投入！両面に焼き目が付いたら、さらに火を強めてカリッと１分ほど揚げて、完成です。

小倉さんいわく、短い時間で揚げる時は、味付けを濃いめにしているといいます。

おかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもおいしそうですね。小倉さん流のから揚げを、みなさんも作ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／GLUGLU編集部]