おいしいコーヒーを淹れるコツは？ UCCの検証動画に「ありがとう」「参考になった」 料理・グルメ By - GLUGLU編集部 更新：2023-11-30 Share Post LINE はてな 視聴者からのコーヒーに関する疑問に、プロが答えるYouTubeチャンネル『UCCコーヒーアカデミー』。 GLUGLUでは過去にも、焙煎によるコーヒーの味の違いやカップの違いによる香り・味わいの変化などに関する検証動画を取り上げてきました。 『UCCコーヒーアカデミー』に関する記事がこちら 以下は「おいしいコーヒーを淹れるコツをもっと知りたい」というストレートな疑問に、UCCコーヒーアカデミーの講師である村田果穂さんが答える動画です。 村田さんによると、おいしいコーヒーを淹れるためには、抽出を理解することがポイントだといいます。 抽出の前半と後半では、コーヒーの味わいが全く異なるからだそうです。 動画では、蒸らし&３０秒間隔で抽出時間別の味の違いを検証しています。 村田さんが試飲した感想は、以下の通り。 ・蒸らし：濃縮感のある味わい。酸味と苦味が同時にくるが、やや酸味が勝つ。 ・０秒～３０秒：酸味が強く感じる。味わいが強く、とろみも感じる。 ・３０秒～６０秒：バランスがいい。やわらかい酸味と甘さが出ている。 ・６０秒～９０秒：お茶のような飲みやすい味わい。酸味はあまりなく、ほろ苦さがあり薄い。 ・９０秒～１２０秒：濃度感はお湯に近い。少し渋い。 抽出のタイミングにより、味わいがまったく異なることが分かりますね。視聴者からは「ありがとう」「参考になった」といった声が寄せられています。 動画の最後には、プロ視点での考察を明かしているので、ぜひご覧ください。 抽出時間の経過による味わいの違いを意識しながら、自分にとってのおいしいコーヒーを淹れてみてはいかがでしょうか。 [文・構成／GLUGLU編集部] チャンネル情報 UCCコーヒーアカデミー チャンネル登録者数：2万6300人 再生回数: 297万8869回 関連ワード UCCコーヒーアカデミーコーヒー この記事をシェアする Share Post LINE
視聴者からのコーヒーに関する疑問に、プロが答えるYouTubeチャンネル『UCCコーヒーアカデミー』。
GLUGLUでは過去にも、焙煎によるコーヒーの味の違いやカップの違いによる香り・味わいの変化などに関する検証動画を取り上げてきました。
『UCCコーヒーアカデミー』に関する記事がこちら
以下は「おいしいコーヒーを淹れるコツをもっと知りたい」というストレートな疑問に、UCCコーヒーアカデミーの講師である村田果穂さんが答える動画です。
村田さんによると、おいしいコーヒーを淹れるためには、抽出を理解することがポイントだといいます。
抽出の前半と後半では、コーヒーの味わいが全く異なるからだそうです。
動画では、蒸らし&３０秒間隔で抽出時間別の味の違いを検証しています。
村田さんが試飲した感想は、以下の通り。
・蒸らし：濃縮感のある味わい。酸味と苦味が同時にくるが、やや酸味が勝つ。
・０秒～３０秒：酸味が強く感じる。味わいが強く、とろみも感じる。
・３０秒～６０秒：バランスがいい。やわらかい酸味と甘さが出ている。
・６０秒～９０秒：お茶のような飲みやすい味わい。酸味はあまりなく、ほろ苦さがあり薄い。
・９０秒～１２０秒：濃度感はお湯に近い。少し渋い。
抽出のタイミングにより、味わいがまったく異なることが分かりますね。視聴者からは「ありがとう」「参考になった」といった声が寄せられています。
動画の最後には、プロ視点での考察を明かしているので、ぜひご覧ください。
抽出時間の経過による味わいの違いを意識しながら、自分にとってのおいしいコーヒーを淹れてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／GLUGLU編集部]