栄養価が高く、さわやかな酸味と甘みのバランスがたまらない、キウイ。スイーツにはもちろん、サラダなどの料理にもぴったりなフルーツです。

実は、国産キウイは秋から冬にかけて採れることをご存知でしょうか。キウイ狩りを楽しんだり、家の庭にたわわに実っていたりする人もいるかもしれません。

収穫したキウイはすぐには食べず、追熟させてから食べるのがポイントですよ。そんなたくさん採れたキウイを、ジャムにしてみるのはいかがでしょうか。

YouTubeチャンネル『ゼスプリ キウイフルーツ』では、電子レンジで手軽に作れる、キウイジャムの作り方を紹介しています。

レンチンでOK！食物繊維たっぷりなキウイジャム

皮をむいた完熟キウイをマッシャーで潰し、砂糖を加えて混ぜます。耐熱容器に入れ、ラップをしたら電子レンジへ。５００Wで６分ほど加熱しましょう。

まだ水分が多いようであれば、ラップをぜずにさらに１～２分レンジで加熱するといいですよ。

粗熱が取れたらラップを外し、好みの量のレモン汁を加えてよく混ぜれば完成！ガラス瓶などの保存容器に注ぎ、冷蔵庫に入れておけば３～４日保存できます。

また、ジャムを冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば１か月は保存が可能ですよ！

トーストやヨーグルトに添えたり、ドレッシングに混ぜたり…。自家製のキウイジャムは使い道がいろいろありそうですね。

「キウイが使い切れなくて熟しすぎてしまいそう」という人は、電子レンジでぱぱっと作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]