さっぱりとした味わいが魅力のキウイ。栄養豊富で夏バテの時期にぴったりです。

しかし、うっかり買いすぎて冷蔵庫で余ってしまったり、熟しすぎたりしてしまうことはないでしょうか。

『キウイブラザーズ』でおなじみのゼスプリの公式YouTubeチャンネル『ゼスプリ キウイフルーツ』で公開された動画では、キウイをたっぷり使った涼し気なスイーツのレシピを紹介しています。

色どり鮮やか！『キウイのゼリーテリーヌ』

グリーンキウイを２個、サンゴールドキウイを２個と、たっぷりのキウイを使って見た目もきれいなスイーツを作ってみましょう！

皮をむいて半月切りにしたキウイを、さっと水で濡らした型に並べていきます。

次に、小鍋に水、寒天、グラニュー糖を入れて混ぜながら火にかけ、煮立ったら弱火にして２分ほど混ぜながら寒天を溶かしましょう。

キウイは酵素があり、ゼラチンでは固まりにくいので寒天を使うのがポイントだとか。食感をよりゼリーに近いものに仕上げたい時は、アガーを使うのがおすすめですよ。

寒天が溶けたら火を止めてレモン汁を加え、混ぜながら粗熱をとります。人肌ほどになったら、型にゆっくり流し入れます。

あとは、冷蔵庫で約３０分冷やし固めて、型から取り出せば完成！キウイの断面がきれいで、暑い夏にぴったりですね。お客さんにも喜ばれそうです。

あなたも食欲がわかない時、ヘルシーなキウイのスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]