スーパーマーケットなどでよく見かけるキャベツは、旬によって特徴が異なるのを知っていますか。

冬に旬を迎えるものは、葉が固く巻かれてしっかりしているのに対し、春が旬の春キャベツは、葉が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。

数々のレシピを紹介しているYouTubeチャンネル『あさごはんチャンネル』では、春キャベツを使ったおかずの、簡単な作り方が公開されていますよ。

少ない材料で、作り方もシンプル！余った春キャベツを大量消費したり、作り置きしたりするのにも便利です。

優しい甘さで、後味さっぱり！　『春キャベツのポン酢ナムル』

まずは、春キャベツの葉を２枚むいて、水洗いをします。その後、葉をクルクルと巻いて、やや太めの細切りにしましょう。

春キャベツをボウルに移したら、ポン酢、ごま油、ショウガチューブ、白ごまを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

冷蔵庫で１０分ほど寝かせたら、完成！海苔をちぎって加えると、磯の風味がプラスされてさらにおいしく食べられるのだとか。

ポン酢のさっぱりとした後味と、春キャベツの優しい甘さが楽しめる『春キャベツのポン酢ナムル』。お好みで、一味唐辛子をふりかけてもおいしいそうですよ。

ほかにも『あさごはんチャンネル』では、さまざまなレシピを公開しています。どれも簡単に作れるので、献立の参考に覗いてみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]