ホクホクと甘くておいしい秋の味覚、サツマイモ。「家に使い切れないほどサツマイモがある…」という人はいませんか。

せっかくなら、保存がきく干し芋を作って、長く楽しんでみてはいかがでしょう。

しかし、いざ自宅で干し芋作りにチャレンジしようとすると、硬くなってしまったり、色が黒ずんでしまったり、失敗することも多いもの。

そんな時は、農家のプロの知識を参考にしましょう！

農家である投稿者さんが、農業や農作物に関する動画を配信しているYouTubeチャンネル『富士おおとみファーム』。

中でも干し芋に関する知識が豊富で、初心者にとって参考になる情報が満載ですよ。

プロ直伝！自宅でできる『甘～い干し芋を作るコツ』

こちらの動画は、家でできる甘い干し芋の作り方を詳しく紹介したもの。サツマイモの選び方や貯蔵方法、蒸し方、皮むき、干し方まですべて分かりやすく説明しています！

まず、干し芋に向いている品種は『紅はるか』だといいます。その理由は『手に入りやすい』など全部で５つあるそうですが、詳しくは動画を確認してくださいね。

サツマイモを選ぶ際は、色つやがいい、ひげ根が少ないなど、いくつかのポイントを押さえてチェックしましょう。

また、朝晩だけでも１０℃くらいの低温で２週間ほど貯蔵すると、ぐっと甘さが増すのだとか！ここが甘い干し芋にするための大きなポイントのようです。

よく洗ったサツマイモをいよいよ蒸していきましょう。

動画では、炊飯器を使う場合と、蒸し器を使う場合とで、別々に蒸し方を紹介。火が通るまでの目安なども、分かりやすく説明していますよ。

蒸したて熱々のサツマイモの皮をむく時は、手袋を２重にしてからやるのがおすすめです。また、１００円ショップで買える小さなヘラを使えば、簡単できれいに皮がむけるという裏ワザも！

ほかにも、干し芋をしっとり食感にするためのスライス方法や、身近なアイテムを使った効率的かつ衛生的な干し方など、一つひとつの工程を丁寧に紹介しています。

この動画を見れば、干し芋を失敗せずに作れること間違いなし！詳しくは動画を参考にしてください。

家でもきれいに切れる！干し芋の切り方３種

干し芋作りに慣れている人なら、こちらの動画を参考に、用途に応じた切り方を試してみるのはどうでしょうか。

動画では、『平切り』『角切り』『輪切り・斜め切り』を紹介していますよ。

『平切り』『角切り』にする場合、蒸したサツマイモは冷めると皮がむきづらくなるため、熱いうちに済ませておきましょう。皮をむいた状態でしばらく冷まして、切りやすくします。

まずは『平切り』から。専用スライサーを使わずに均等の厚さにカットする方法があります。それは、１００円ショップで手に入る『エッグスライサー』を使うこと！

ゆで卵以外にもこんな使い道があるとは驚きですよね。刃の部分だけを外し、上からスーッと通すと、気持ちいいほどきれいにカットできました！干す時も形を崩さず、干せるそうです。

『角切り』は短めのサツマイモを用意。同じ要領で『エッグスライサー』を使ってカットしますが、格子状になるように縦横の２方向で刃を通すと、スティック状になります。カットする際は崩れやすいので注意しましょう。

小さな子供でも持ちやすく、愛犬のおやつ作りにも便利ですね！

『輪切り・斜め切り』は、皮付きのままカットするだけでいいので、手軽にできそうですね。切り方によって食感も変わってくるので、お好みでいろいろ試してみてはいかがでしょうか。

農家が教える、干し芋作りのポイントとは？

このように、サツマイモのおいしい食べ方を教えてくれた投稿者さん。

さまざまな農作物を栽培している『富士おおとみファーム』ですが、サツマイモや干し芋の情報が中心のYouTubeチャンネルを始めたのは、なぜなのでしょうか。

スーパーマーケット（以下、スーパー）などで買い物をする時、おいしいサツマイモを見分けるポイントを教えてくれました。

自宅で干し芋を作る際に、失敗しない最大のコツも聞いてみました。

プロだからこそ知る、サツマイモや干し芋の情報が得られる『富士おおとみファーム』。

あなたも動画を参考に、お店で買うよりもずっとおいしい『自家製干し芋』に挑戦してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／GLUGLU編集部]