秋から冬にかけて旬を迎えるサツマイモ。「旬以外の時期にも、おいしく味わいたい！」という人は、濃厚な甘みが魅力の『スイートポテト』を作ってみてはいかがでしょうか。

YouTubeチャンネル『ニトエネ チャンネル【日東エネルギー公式】』では、料理研究家asami先生が教える、スイートポテトの作り方を紹介しています。

スイートポテトをおいしく作るポイントは？

最初に皮をむき、１㎝角くらいの大きさに切ったサツマイモ３００gを、５分程度水にさらした後、１０分程度茹でます。

次にサツマイモを裏ごしし、無塩バター３０g、砂糖４０gを入れて混ぜます。

裏ごしすることで、滑らかな舌触りになるのだとか。

さらに、ラム酒小さじ１、生クリーム５０㎖、卵黄２分の１を入れ、混ぜ合わせて生地を作ります。

後は、生地をサツマイモの形に整えて焼けば完成…ではありません！

生地の形を整える前のひと工夫として、生地を鍋に戻し、中火で加熱しながら練る火練りを行いましょう。

火練りを行うことで、生地が程よい硬さになり、濃厚な味に仕上がるそうですよ。

火練りを終えたら、生地をサツマイモの形に整えて、卵黄２分の１と生クリーム小さじ２分の１を混ぜて作った、つや出し用の卵液を塗り、ガスコンロで焼いたら完成です！

お店で食べるのもいいですが、お家で手作りのスイートポテトを味わうのもおいしいですよ。

同チャンネルでは、料理研究家のasami先生が、分かりやすく解説する『NITTOHクッキングレシピ』シリーズを、多数配信しています。

中には『チョコバナナ春巻き』『フルーツグラタン』など、一風変わった料理レシピも！同チャンネルをチェックして、料理のレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]