スーパーの牛肉が本格ステーキに変身…！？　とにかくアレを振るのがレシピのポイント

今日のディナーは、ちょっぴり贅沢したい…という時、みなさんはどんなものを食べますか。

料理人のファビオさんは、スーパーマーケット（以下、スーパー）で手に入る、厚さ１cmほどの牛肩ロース肉を使ったレシピを紹介しています。

YouTubeチャンネル『ファビオ飯 /イタリア料理人の世界』で動画が公開されているので、早速見ていきましょう。

スーパーで買った牛肩ロースが、本格ステーキに変身！

下準備として、肉全体にしっかりと塩を振ります。１０～１５分ほど経つと、浸透圧によって肉の水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭いてください。

また、並行してニンジンをゆでておきましょう。鍋いっぱいに水を入れ、塩を加えて沸騰させたら、皮ごとニンジンを投入。

２０～３０分ほどゆで、竹串がスッと入るようになったらOKです。皮をむいて、お好みの形にカットしたら、これで下準備は完了！

それでは、いよいよ肉を焼きます。フライパンを強火で熱し、少し煙が見えるくらいになってきたら、フライパンにオリーブオイルをひいて、肉に塩を振ってください。

４０～５０秒ほど焼いたら、裏返す直前に再び塩を振ります。両面とも焼けたら、肉を一度フライパンから取り出し、アルミホイルでくるんで保温しましょう。

その間、準備しておいたニンジンとバターを入れて、フライパンを火にかけます。バターを焦がしたら、肉を再び投入。コショウを振って、強火で香りづけをします。

バターの香りをしっかり付けたら、肉をひと口サイズにカットし、皿に盛り付けて完成！

スーパーで手に入る牛肩ロース肉が、シンプルなレシピで、とても豪華な一品に仕上がりましたね！

調味料の詳しい分量や、盛り付けの際にかけるバルサミコ酢を使ったソースの作り方などは、こちらの動画を参考にしてください。

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[文・構成／GLUGLU編集部]