ギャル曽根の母直伝！　『トマト大量消費レシピ』に「絶対作ってみる」「これは初めて！」

夏野菜の代表格、トマト。栄養たっぷりで、甘みと酸味があって、夏でもさっぱり食べられますよね。

タレントのギャル曽根さんは、「子供の頃から大好きだった」という、トマトを使った母の定番メニューがあるのだとか。

自身のYouTubeチャンネルでは、実際に母親がキッチンに立ち、作り方を伝授していますよ！

曽根家秘伝！『トマトの肉詰め』

ギャル曽根さんが「本当によく食べていた」というのが、母親特製『トマトの肉詰め』。母親も実は、「自分の母親から教えてもらった」という、三世代で引き継がれているレシピだといいます。

ピーマンの肉詰めが一般的ですが、トマトでどのように作るのでしょうか。筆者もレシピを参考に、作ってみることにしました。

まず、ピーマンとタマネギをみじん切りにして、フライパンで炒めます。栄養豊富な野菜を食べやすくたっぷり入れてくれるところに、母親の愛情を感じませんか…！

続いて、トマトを縦半分にカットしましょう。５玉使うので、トマトの大量消費にもってこいですね。

次に、スプーンでトマトの中身をくり抜きます。この時、トマトの切り口の上のほうに、包丁で切り込みを入れるのがポイント。

切り込みのおかげで、スプーンを入れた時に中身が外れやすくなるようです。皮ギリギリまでこそげ取らないようにすると、破けづらかったですよ。

こちらのトマトの中身は、後で使うので取っておきましょう。

炒めて塩こしょうをしっかり振った、ピーマンとタマネギをボウルへ。

動画では、母親が「本当は冷めてからのほうがいいけど…」といいつつ、待ったなしでタネづくりへ移ります。豪快なところも親子そっくりですね…！

別のボウルに食パンをちぎって入れ、ひたひたになるまで牛乳を投入。食パンを入れることで、柔らかい食感に仕上がりますよ。

タマネギ、ピーマンに、牛ひき肉を加え、牛乳に浸した食パン、卵を入れたら、混ぜて肉ダネを作っていきましょう。

卵を入れることで、つなぎになって剥がれにくくなるだけではなく、焼き具合をチェックするのにも役立つといいます。分量は目分量という、ゆるさも、親近感を覚えるのではないでしょうか…！

いよいよ焼いていきます。熱したフライパンに油をひき、肉ダネを詰めたトマトを並べていきましょう。肉ダネを下にしてくださいね。

水を加えてフタをし、蒸し焼きにしてしっかり中まで火を通していきます。ひっくり返さなくてOKですよ。

トマトの皮がピリピリと破けてきたら、焼き上がりの合図だという、母親。器に移して、ウスターソースをかけて食べるのが曽根家流『トマトの肉詰め』だそうですよ！

また、くり抜いたトマトの中身で作るのは、『金魚スープ』。トマトが金魚に見えることで、そう呼んでいるそうです。

こちらの作り方や分量も、ざっくり！ひと口大にカットしたトマトの中身を、適量の水と一緒に沸かします。

コンソメと塩こしょうで味付けして、溶き卵を回し入れたら、青ネギを散らして完成！味付けは、トマトの量によってお好みで調整するのがおすすめとのことです。

早速、でき立て熱々の『トマトの肉詰め』と『金魚スープ』を試食。

まず、ウスターソースをかけた『トマトの肉詰め』を豪快にかぶりつくと、ジューシーなトマトの甘味が口いっぱいに広がります！肉ダネもふわふわで、食べ応えがありますよ。

トマトを加熱することで、酸味が抜けて甘さが増し、いくらでも食べられそうです。さっぱりとして暑い夏にぴったり。

トマトが苦手な人でも、つるんと食べられそうです。

『トマトの肉詰め』といつもセットで出ていたという『金魚スープ』も、食欲のない日におすすめ。スープに浮かぶトマトが、金魚のように涼しげで、夏に食べたくなりますよ。

トマトと肉をたっぷり食べられて、栄養満点な曽根家秘伝のメニュー。あなたも試してみてはいかがでしょうか。

詳しい作り方は、こちらの動画を参考にしてくださいね。

動画はこちら

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[文・構成／GLUGLU編集部]