家計に優しくヘルシーで、うま味もたっぷりな万能食材である、えのき。食卓に登場することが多いのではないでしょうか。

料理上手で知られるお笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんは、自身のYouTubeチャンネルで、えのきを使った簡単レシピを紹介しています。

ロバート馬場が作る『濃厚えのきチーズ焼き』

えのき、長芋、とろけるチーズがあれば、１０分ほどで簡単に作れますよ！

まず、長芋をコンロであぶり、ひげを焼き切ります。皮にも栄養があるので、皮はむかずによく洗って皮ごとすりおろしましょう。

長芋を皮ごとすりおろすことで、滑りづらく、手もかゆくなりにくいのが嬉しいですね。

長芋を選ぶ時は、断面が変色しておらず、太くて真っ直ぐ育ったものがいいとか。長芋の部位によっても粘り気が違うそうですよ！

料理好きな馬場さんならではの豆知識が参考になりますよね。

次にえのきは、食感が残るように小さくなりすぎない程度の大きさにカット。石づきを残したまま切るとバラバラになりづらいですよ。

残った石づきは、家庭菜園の土に混ぜるのがおすすめだといいます。

あとは、えのきにすりおろした長芋、とろけるチーズを混ぜ合わせて、フライパンで焼くだけ！

ひっくり返しやすいようサイズは小さめにして、火の通りがよくなるよう薄めの厚さで焼くのがポイントです。

外はカリっ、中はとろ～りとしたチーズ、ふわふわの長芋、シャキシャキのえのきと、食感がいろいろ楽しめて絶品！

のりを巻いて醤油で食べる『磯辺焼き風』や、サルサソースにタバスコなど、お好みでアレンジしてもよさそうです。

おつまみ、おかず、おやつと、いろいろな場面で大活躍してくれそうですね。あなたも試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]