おせち料理の代表格ともいえる、伊達巻き。

カステラのようにふんわりとした食感と、程よい甘さが特徴で、子供にも人気があるでしょう。

YouTubeチャンネル『やさいのひチャンネル Yasainohi Channel』では、料理研究家の梅田みどりさんが、伊達巻きの簡単な作り方を紹介していますよ。

ミキサーを使わずに、フライパンで手軽に作ることができるので、おすすめですよ！

ミキサーなし！　おせち料理『伊達巻き』の簡単な作り方

まずは、はんぺんをビニール袋に入れ、麺棒などでなめらかになるまでつぶします。

卵と調味料を、ボウルに入れて混ぜた後、はんぺんが入っている袋に移してください。揉んだり振ったりしてよく混ぜた後、目の細かいザルでこして、よりなめらかにしましょう。

ミキサーやフードプロセッサーがあれば、材料をすべて入れ、１分間混ぜるだけ。ミキサーで混ぜたら、同様にザルでこしてください。

フライパンに混ぜ合わせた卵液を入れ、IHなら１６０℃、ガスならごく弱火で蓋をして、８分焼きます。

表面が乾き、底に焼き色が付いたら、ひっくり返しましょう。割れやすいので、皿に一度出してから、上下を返すといいですよ。その後、同じ火加減で、蓋をして３分焼いてください。

焼けたら、巻きすの上に移します。両端を２cmほど切り落とし、手前から２cm間隔で浅い切り込みを２本入れましょう。

切り落とした部分を手前に並べて置き、芯にして巻いていきます。巻くときは強く巻かずに、ふんわりと巻くのがポイント。

巻きすの両端に輪ゴムをして冷まし、形を安定させれば完成です！砂糖の分量を変えれば、好きな甘さに調節できます。

動画では、ミキサーやフードプロセッサーで作る方法も紹介されていますよ。詳しい工程や分量は、ぜひ動画で確認してみてください。

正月は、ふわふわで弾力のある伊達巻きを、家で手作りしてみてはいかがでしょうか！

---

[文・構成／GLUGLU編集部]