材料は５つだけ！ 誰でも作れる『自家製ポン酢』に「これいいわ」「作ってみよう」 料理・グルメ By - GLUGLU編集部 更新：2024-01-17 Share Post LINE はてな 数ある調味料の中で、料理をする時にポン酢をよく使う人もいるでしょう。 柑橘類と酢を組み合わせて作るポン酢ですが、実は家庭でも簡単に作ることができます！ 料理家の榎本美沙さんがYouTubeで紹介しているのは、柚子の果汁を使った『自家製ポン酢』の作り方。 料理を作る時、あるいはでき上がった料理の味を調える時に使える万能調味料を、ご自身で作ってみませんか。 上品な香りに！ 万能調味料『自家製ポン酢』を作ろう 『自家製ポン酢』の材料は、柚子、醤油、かつお節、昆布、みりん。 みりんのアルコールが気になる場合は、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに６００Wで３０～４０秒ほど加熱してから使いましょう。 最初に、輪切りにした柚子から種を取り除き、断面を上にして果汁を搾り取ります。果肉や種が落ちてしまう場合があるので、こしながら搾りましょう。 搾り取る分量は、計量カップ２分の１程度を目安にしてください。量が足りない時は、スダチやカボスの果汁や、酢などを足してもOKです。 あとは、ガラス瓶に材料を入れていくだけ。昆布は旨みを引き出すために、１cm幅程度の切り込みを入れておきましょう。 材料を軽く混ぜ合わせたら、瓶のフタを閉め、冷蔵庫で１～２週間ほど寝かせたら完成！かつお節はそのままでも、あるいはこして使っても大丈夫とのことです。 【ネットの声】 ・これ、いいですね！とっても助かります！ ・ポン酢が、こんなに簡単にできるなんて！今度作ってみます。 ・３ℓほど作ってみました！サラダにかけることが多いですが、炒め物にもおいしそう…！ ・ちょうど柚子が手元にあるので、作ってみます。 味見した榎本さんによると「柚子の上品な香りと、ポン酢の旨みが口いっぱいに広がって、おいしい」とのこと。 湯豆腐、豚しゃぶなどの鍋料理、もしくは野菜や肉などをバターと一緒に炒める『バタポン炒め』などにかけて食べるといいそうですよ。 榎本さんの動画を参考に、使用頻度の多いポン酢を、自家製で作ってみましょう！ [文・構成／GLUGLU編集部] チャンネル情報 榎本美沙の季節料理 チャンネル登録者数：32万8000人 再生回数: 4295万6421回 この記事をシェアする Share Post LINE
数ある調味料の中で、料理をする時にポン酢をよく使う人もいるでしょう。
柑橘類と酢を組み合わせて作るポン酢ですが、実は家庭でも簡単に作ることができます！
料理家の榎本美沙さんがYouTubeで紹介しているのは、柚子の果汁を使った『自家製ポン酢』の作り方。
料理を作る時、あるいはでき上がった料理の味を調える時に使える万能調味料を、ご自身で作ってみませんか。
上品な香りに！ 万能調味料『自家製ポン酢』を作ろう
『自家製ポン酢』の材料は、柚子、醤油、かつお節、昆布、みりん。
みりんのアルコールが気になる場合は、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに６００Wで３０～４０秒ほど加熱してから使いましょう。
最初に、輪切りにした柚子から種を取り除き、断面を上にして果汁を搾り取ります。果肉や種が落ちてしまう場合があるので、こしながら搾りましょう。
搾り取る分量は、計量カップ２分の１程度を目安にしてください。量が足りない時は、スダチやカボスの果汁や、酢などを足してもOKです。
あとは、ガラス瓶に材料を入れていくだけ。昆布は旨みを引き出すために、１cm幅程度の切り込みを入れておきましょう。
材料を軽く混ぜ合わせたら、瓶のフタを閉め、冷蔵庫で１～２週間ほど寝かせたら完成！かつお節はそのままでも、あるいはこして使っても大丈夫とのことです。
【ネットの声】
・これ、いいですね！とっても助かります！
・ポン酢が、こんなに簡単にできるなんて！今度作ってみます。
・３ℓほど作ってみました！サラダにかけることが多いですが、炒め物にもおいしそう…！
・ちょうど柚子が手元にあるので、作ってみます。
味見した榎本さんによると「柚子の上品な香りと、ポン酢の旨みが口いっぱいに広がって、おいしい」とのこと。
湯豆腐、豚しゃぶなどの鍋料理、もしくは野菜や肉などをバターと一緒に炒める『バタポン炒め』などにかけて食べるといいそうですよ。
榎本さんの動画を参考に、使用頻度の多いポン酢を、自家製で作ってみましょう！
[文・構成／GLUGLU編集部]