「めちゃ簡単」「絶対作る」　桃がそのままドーン！『丸ごと桃ケーキ』の作り方

『食から作る健康』をコンセプトに、身体にも心にもおいしいレシピを紹介しているYouTubeチャンネル『秘密のごはん作り』。

２０代でアトピー性皮膚炎を発症し、摂食障害と紅皮症を経験するなど、食が身体の基本となることを痛感したという投稿者さん。

自分で簡単に作れる料理やスイーツのレシピは、どれも目にも美しく、食べることが楽しみになるものばかりです。

例えばこちらは、七夕にぴったりな『錦玉羹』という和菓子の作り方。

『錦玉羹』とは、寒天を溶かして、砂糖や水あめで煮た後、型に流し入れて固めた和菓子です。

透明で涼しげな美しさは夏のスイーツとしてぴったり。自分で作るのは難しそうな和菓子ですが、簡単に作れてしまうのです。

青い夜空に星が散りばめられた、天の川の幻想的な世界観が再現されていて、食べるのがもったいないほどですよね。夏の挨拶で手土産に持っていくのも喜ばれそうです。

一方こちらも、旬の夏に食べたくなる桃をぜいたくに使った『丸ごと桃ケーキ』の作り方です。

その名の通り、桃が丸ごとドーンと乗っていて、目でも楽しめるスイーツです。

まるで店で買ってきたような出来栄えですが、土台は市販のクッキー台を使ってカスタードクリームだけ作るので、とても手軽に調理できますよ。

種をくりぬいた桃を軽く湯にくぐらせて、塩水につけると皮がペロンとむけるワザは参考になります。

桃の中にもたっぷりカスタードクリームが入っていてたまりません！ジューシーな桃本来の味も楽しめますよ。

見た目にも美しく、身体も喜ぶレシピが満載の『秘密のごはん作り』。あなたも夏のスイーツを作って、涼しげな気分を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／GLUGLU編集部]