「絶対マネする」「知らなかった!」 そばの乾麺が100倍ウマくなる裏ワザ、知ってる? 料理・グルメ By - GLUGLU編集部 更新:2024-02-07 Share Post LINE はてな つるっとしたノド越しがたまらない、そば。スーパーマーケットで買った乾麺を家でゆでて食べる人も多いでしょう。 しかし、自分で乾麺をゆでると、なぜかボソボソしてノド越しが悪く、お店のようにおいしく食べられないということはないですか。 実は、YouTubeチャンネル『ちゃらりんこクック』で紹介されている裏ワザを使えば、いつもの安い乾麺のそばを、劇的においしくすることができますよ! 出典:ちゃらりんこクック 動画はこちら 安い乾麺が100倍ウマくなる!そばのゆで方 そばをゆでる前に、まずは、そばつゆからひと工夫。市販のそばつゆや、めんつゆに、3~5㎝のだし昆布を入れ、ラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせればOKです。 たったこれだけで、市販のつゆが、まろやかになり、うまみも増して劇的においしくなるのだそうです。早速マネしたくなりますよね! いよいよ、そばをゆでていきます。動画の中で使うのは、4束入って140円という、比較的安価な乾麺。 深めのフライパンにたっぷりと水を入れ、乾麺を10分ほど浸します。こうすることで、水を吸って生麺のようになるのだとか! 一度ザルにあげて水気を切っている間に、2ℓほどのお湯を沸かしましょう。そこに入れるのが、なんとサラダ油!沸騰した2ℓのお湯に対して、大さじ1のサラダ油が目安です。 お湯に乾麺を戻し入れ、麺同士がくっつかないように、箸で優しくほぐしていきます。麺が切れないように注意してくださいね。また、吹きこぼれそうになっても差し水はせず、火を弱めて調節しましょう。 そして、注目したいのが、ゆで時間。驚くことに、既定の時間の半分が目安だといいます。一度麺を水で戻しているぶん、ゆで時間が短縮されるそうです。 あとはザルにあげ、流水で一気に洗えばOKです。触っただけですでにボソボソ感がなく、違いに驚きますよ!最後にしっかり氷水で締めるのもポイント。 ひと晩寝かせたそばつゆにつけ、一気に麺をすすると、ノド越しつるつるっ!そばの香りや、弾力もよみがえり、激安の乾麺とは思えない仕上がりになるといいます。 一度試したらいつもの食べ方には戻れない、そばのゆで方。家に乾麺がある人は、早速試してその違いを感じてみてくださいね! [文・構成/GLUGLU編集部] チャンネル情報 ちゃらりんこクック チャンネル登録者数:52万3000人 再生回数: 1億7458万848回 関連ワード ちゃらりんこクック この記事をシェアする Share Post LINE
つるっとしたノド越しがたまらない、そば。スーパーマーケットで買った乾麺を家でゆでて食べる人も多いでしょう。
しかし、自分で乾麺をゆでると、なぜかボソボソしてノド越しが悪く、お店のようにおいしく食べられないということはないですか。
実は、YouTubeチャンネル『ちゃらりんこクック』で紹介されている裏ワザを使えば、いつもの安い乾麺のそばを、劇的においしくすることができますよ!
出典:ちゃらりんこクック 動画はこちら
安い乾麺が100倍ウマくなる!そばのゆで方
そばをゆでる前に、まずは、そばつゆからひと工夫。市販のそばつゆや、めんつゆに、3~5㎝のだし昆布を入れ、ラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせればOKです。
たったこれだけで、市販のつゆが、まろやかになり、うまみも増して劇的においしくなるのだそうです。早速マネしたくなりますよね!
いよいよ、そばをゆでていきます。動画の中で使うのは、4束入って140円という、比較的安価な乾麺。
深めのフライパンにたっぷりと水を入れ、乾麺を10分ほど浸します。こうすることで、水を吸って生麺のようになるのだとか!
一度ザルにあげて水気を切っている間に、2ℓほどのお湯を沸かしましょう。そこに入れるのが、なんとサラダ油!沸騰した2ℓのお湯に対して、大さじ1のサラダ油が目安です。
お湯に乾麺を戻し入れ、麺同士がくっつかないように、箸で優しくほぐしていきます。麺が切れないように注意してくださいね。また、吹きこぼれそうになっても差し水はせず、火を弱めて調節しましょう。
そして、注目したいのが、ゆで時間。驚くことに、既定の時間の半分が目安だといいます。一度麺を水で戻しているぶん、ゆで時間が短縮されるそうです。
あとはザルにあげ、流水で一気に洗えばOKです。触っただけですでにボソボソ感がなく、違いに驚きますよ!最後にしっかり氷水で締めるのもポイント。
ひと晩寝かせたそばつゆにつけ、一気に麺をすすると、ノド越しつるつるっ!そばの香りや、弾力もよみがえり、激安の乾麺とは思えない仕上がりになるといいます。
一度試したらいつもの食べ方には戻れない、そばのゆで方。家に乾麺がある人は、早速試してその違いを感じてみてくださいね!
[文・構成/GLUGLU編集部]