「絶対マネする」「知らなかった！」　そばの乾麺が１００倍ウマくなる裏ワザ、知ってる？

つるっとしたノド越しがたまらない、そば。スーパーマーケットで買った乾麺を家でゆでて食べる人も多いでしょう。

しかし、自分で乾麺をゆでると、なぜかボソボソしてノド越しが悪く、お店のようにおいしく食べられないということはないですか。

実は、YouTubeチャンネル『ちゃらりんこクック』で紹介されている裏ワザを使えば、いつもの安い乾麺のそばを、劇的においしくすることができますよ！

安い乾麺が１００倍ウマくなる！そばのゆで方

そばをゆでる前に、まずは、そばつゆからひと工夫。市販のそばつゆや、めんつゆに、３～５㎝のだし昆布を入れ、ラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせればOKです。

たったこれだけで、市販のつゆが、まろやかになり、うまみも増して劇的においしくなるのだそうです。早速マネしたくなりますよね！

いよいよ、そばをゆでていきます。動画の中で使うのは、４束入って１４０円という、比較的安価な乾麺。

深めのフライパンにたっぷりと水を入れ、乾麺を１０分ほど浸します。こうすることで、水を吸って生麺のようになるのだとか！

一度ザルにあげて水気を切っている間に、２ℓほどのお湯を沸かしましょう。そこに入れるのが、なんとサラダ油！沸騰した２ℓのお湯に対して、大さじ１のサラダ油が目安です。

お湯に乾麺を戻し入れ、麺同士がくっつかないように、箸で優しくほぐしていきます。麺が切れないように注意してくださいね。また、吹きこぼれそうになっても差し水はせず、火を弱めて調節しましょう。

そして、注目したいのが、ゆで時間。驚くことに、既定の時間の半分が目安だといいます。一度麺を水で戻しているぶん、ゆで時間が短縮されるそうです。

あとはザルにあげ、流水で一気に洗えばOKです。触っただけですでにボソボソ感がなく、違いに驚きますよ！最後にしっかり氷水で締めるのもポイント。

ひと晩寝かせたそばつゆにつけ、一気に麺をすすると、ノド越しつるつるっ！そばの香りや、弾力もよみがえり、激安の乾麺とは思えない仕上がりになるといいます。

一度試したらいつもの食べ方には戻れない、そばのゆで方。家に乾麺がある人は、早速試してその違いを感じてみてくださいね！

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[文・構成／GLUGLU編集部]