フィルターの正しいセットできてる？ コーヒーを淹れる際のNG行動３選とは 料理・グルメ By - GLUGLU編集部 更新：2023-06-23 Share Post LINE はてな ※写真はイメージ プロからコーヒーをおいしく楽しめる方法を学べるYouTubeチャンネル『UCCコーヒーアカデミー』。 ある日、同チャンネルに、こんな質問が届きました。 「ペーパードリップでコーヒーを淹れる際の、NG行動が知りたいです」 質問に対し、UCCコーヒーアカデミーの専任講師である村田果穂さんが答えています。 具体的なNG行動は、以下の３つ。 ・ペーパーフィルターを正しくセットできていない。 ・粉を入れて、そのままお湯を注ぐ。 ・お湯を一気に注ぐ。 例えば『ペーパーフィルターを正しくセットできていない』について、ペーパーフィルターは、ザラザラした圧着面をしっかり折り、ドリッパーに密着するようにセットするのがいいのだとか。 フィルターとドリッパーの間にスキマが空いてしまうと、コーヒーの成分を均一に抽出できなかったり、味わいが安定しなかったりするためです。 また『湯を一気に注ぐ』については、最初にコーヒーの成分を引き出すために『蒸らし』を行うことがポイント。 『蒸らし』は粉からガスを取り除いたり、粉全体にお湯の通り道を作ることでコーヒーの成分を引き出しやすい状態にする役割があり、非常に重要な作業だそうです。 さらに、動画では『NG行動をして抽出したコーヒー』と『正しくセットしたコーヒー』の飲み比べをしています。 村田さんいわく「全然違う」のだとか。一体何が違うのでしょうか、ぜひ動画を確認してみましょう。 なお、コーヒーを淹れる際のNG行動以外にも、コーヒーを学びたい人は『UCCコーヒーアカデミー』の記事をチェックしてみてくださいね！ 『UCCコーヒーアカデミー』に関する記事がこちら [文・構成／GLUGLU編集部] チャンネル情報 UCCコーヒーアカデミー チャンネル登録者数：2万6600人 再生回数: 301万9303回 関連ワード UCCコーヒーアカデミーコーヒー この記事をシェアする Share Post LINE
プロからコーヒーをおいしく楽しめる方法を学べるYouTubeチャンネル『UCCコーヒーアカデミー』。
ある日、同チャンネルに、こんな質問が届きました。
「ペーパードリップでコーヒーを淹れる際の、NG行動が知りたいです」
質問に対し、UCCコーヒーアカデミーの専任講師である村田果穂さんが答えています。
具体的なNG行動は、以下の３つ。
・ペーパーフィルターを正しくセットできていない。
・粉を入れて、そのままお湯を注ぐ。
・お湯を一気に注ぐ。
例えば『ペーパーフィルターを正しくセットできていない』について、ペーパーフィルターは、ザラザラした圧着面をしっかり折り、ドリッパーに密着するようにセットするのがいいのだとか。
フィルターとドリッパーの間にスキマが空いてしまうと、コーヒーの成分を均一に抽出できなかったり、味わいが安定しなかったりするためです。
また『湯を一気に注ぐ』については、最初にコーヒーの成分を引き出すために『蒸らし』を行うことがポイント。
『蒸らし』は粉からガスを取り除いたり、粉全体にお湯の通り道を作ることでコーヒーの成分を引き出しやすい状態にする役割があり、非常に重要な作業だそうです。
さらに、動画では『NG行動をして抽出したコーヒー』と『正しくセットしたコーヒー』の飲み比べをしています。
村田さんいわく「全然違う」のだとか。一体何が違うのでしょうか、ぜひ動画を確認してみましょう。
なお、コーヒーを淹れる際のNG行動以外にも、コーヒーを学びたい人は『UCCコーヒーアカデミー』の記事をチェックしてみてくださいね！
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[文・構成／GLUGLU編集部]