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えり子の本格和食伝のチャンネル概要
― 伝え残したい和食を、ひとつひとつ丁寧に ―
季節の食材、昔ながらの料理、受け継がれてきた知恵。
家庭でも作れる、本格的な和食を紹介しています。
和食店や寿司店で培ってきた経験をもとに、
和食・和菓子・保存食から、日々の食卓で楽しめる料理まで。
作り方だけではなく、
「なぜ、そうするのか」
その理由や、料理の背景にある知識も大切にしています。
季節の食材を知ること。
器を選び、盛り付けを考えること。
昔の料理から、今も使える知恵を見つけること。
知れば知るほど、料理はおもしろくなる。
このチャンネルが、
和食をもう少し深く知るきっかけになれば嬉しいです。
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