熟しすぎてサラダには使いづらいトマト、少しだけ余ってしんなりしてしまったキャベツ…。そんな野菜が冷蔵庫に眠っていないでしょうか。

歌手でタレントのピーターこと池畑慎之介さんは、自身のYouTubeチャンネルで余った野菜を使った簡単レシピを紹介しています。

「あと一品欲しい」という時に大活躍すること間違いなしですよ！

ピーター/池畑慎之介が作る『トマ玉』と『キャベ玉』

まずは野菜の下ごしらえから。

ヘタを取って半分にしたトマトを、さいの目に切っていきます。お好みで千切りにした大葉を入れても爽やかさがグッと増すようです。

サラダにするには柔らかくなりすぎてしまったトマトも、火を通すと甘みが増しておいしく食べられますよ。

次に取り出したのは、余っていたキャベツです。

冷蔵庫で葉がしんなりしてしまっていても、捨てるのはもったいない！芯を取り除いてざく切りにしたら、洗って水気を切っておきましょう。

これで準備完了です。あとはオリーブオイルをひいたフライパンで、キャベツとトマトをそれぞれ玉子と炒めて味付けするだけ。

余り物の野菜であっという間に『もう一品』のおかずが２つも完成しました！冷蔵庫が整理され、フードロス削減にもなるのも嬉しいですよね。

いつも華やかなオーラをまとう池畑さんですが、桃屋の『フライドにんにく』や『きざみしょうが』など、スーパーで手に入る身近な調味料を使っていて、庶民的でとても親近感がわきませんか。

誰でも作れる簡単レシピのほかにも、ファストファッション店で買い物をするなど、池畑さんの飾らない一面が見られる『ピーター / 奇跡の70歳!?「OZIBAチャンネル」』。

年齢を重ねても、いつもパワフルな『ピーちゃん』に元気をもらってくださいね！

---

[文・構成／GLUGLU編集部]