コロッケと聞いた時、ジャガイモを連想する人は多いでしょう。しかし、実は里芋で作るのもまた、違った味わいがあっておいしいですよ。

里芋を使ったコロッケレシピを教えてくれるのが、日東エネルギー株式会社のYouTubeチャンネル『ニトエネ チャンネル【日東エネルギー公式】』です。

ガスや電気、リフォームなどのサービスを提供する企業ですが、同チャンネルでは、オリジナルレシピも紹介しています。

里芋でコロッケを作ろう！便利なライフハックも

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まず、タマネギをみじん切りにし、里芋は皮をつけたまま中火でゆでます。沸騰したら、弱火でさらに１５～２０分程度ゆでてください。

その間に、フライパンでみじん切りにしたタマネギと合い挽き肉、めんつゆを加え、塩とこしょうをふりかけて中火で炒めます。

里芋は箸が刺さる程度まで柔らかくなったらOK。取り出して皮をむいていきます。里芋は先にゆでておくと、簡単に皮をむくことができますよ！

皮をむいたらスプーンでつぶし、炒めた肉ダネを混ぜていきます。温かいうちに混ぜることで、より味がなじみやすくなりますよ。

小さく分けたタネは、薄力粉、卵、小麦粉の順番で絡めてください。

１８０℃に設定した揚げ油で、コロッケを揚げていきます。７～８分程度揚げて、網で油を切れば完成です！

レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜて作ったドレッシングを、サニーレタス、パプリカ、ミニトマトにかければ、付け合わせのサラダもでき上がり。

このレシピで作れば、フワッとした食感のコロッケになるといいます。いつもとは違った味わいを楽しめそうですね！

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[文・構成／GLUGLU編集部]