大根を切って漬けるだけ！ 簡単レシピに「ポリポリ食感がヤバい」「ごはんのお供に最高」 料理・グルメ By - GLUGLU編集部 更新：2024-02-06 Share Post LINE はてな 突然ですが、みなさんの家に大根は余っていませんか。 もしも使い道に困っていたら、思い切って漬物にしてみましょう。 YouTubeチャンネル『プラントベースゴハン』で公開されているレシピをご紹介します。 切って漬けるだけ！簡単『ゆず大根』レシピ 動画で紹介されているレシピでは、大根と柚子を掛け合わせた漬物を作ります。 どちらも栄養たっぷりで、お肌のケアやダイエットにもおすすめなのだとか。それでは早速、見ていきましょう。 出典：プラントベースゴハン 動画はこちら 大根をゴシゴシと水洗いして、水気を切ったら、大根の葉と先端をカット。 続いて、大根を２つに切ったら、上半分を輪切りにします。厚さは４cmほどでOKです。 味をよく染み込ませるため、少し厚めに皮をむき、四角柱の形にする拍子木切りにしましょう。 切った大根をボウルに入れ、塩を加えたら、手でよく揉みます。３０分ほど置いておくと水分が出てくるので、ザルに入れて水切りをしてください。 水洗いで塩を取ったら、キッチンペーパーで水気を切って、ファスナー付きのプラスチックバッグ（以下、プラバッグ）に入れます。 次に、酢、きび砂糖をプラバッグに投入。大根の色を白いままにしたい人は、きび砂糖ではなく普通の砂糖でも代用できますよ。 続いて、柚子を１個用意したら、まな板の上でよく転がします。こうすることで、果汁を絞りやすくなるのだとか。 柚子の皮をむいて細かくカットし、果肉のヘタを取ったら準備完了。皮をプラバッグに入れたら、茶こしを使って、柚子の果汁を加えます。 昆布の表面を、水で濡らしたキッチンペーパーで拭き、ハサミで細かくカットしてからプラバッグに入れましょう。お好みで、赤唐辛子を加えてもいいそうですよ。 プラバッグのファスナーを閉めたら手で揉んで、袋の中の空気を抜きながら、味を馴染ませていきます。 よく揉んだら、皿の上に乗せ、冷蔵庫で３時間ほど寝かせたら完成！袋を開けた瞬間、柚子の香りがふわっと広がるのだといいます。 冷蔵庫で保存する時は、プラバッグに入れっぱなしでも、タッパーに移し替えてもOK。 また、寝かせれば寝かせるほど味が染み込んで、浅漬けよりもおいしくなるそうですよ。 動画では、調味料などの詳しい分量を解説しているほか、果汁を絞った後の柚子の果肉で調味料も作っています。みなさんも一度、試してみてはいかがでしょうか！ [文・構成／GLUGLU編集部] チャンネル情報 プラントベースゴハン チャンネル登録者数：16万6000人 再生回数: 2023万635回 関連ワード プラントベースゴハン この記事をシェアする Share Post LINE
突然ですが、みなさんの家に大根は余っていませんか。
もしも使い道に困っていたら、思い切って漬物にしてみましょう。
YouTubeチャンネル『プラントベースゴハン』で公開されているレシピをご紹介します。
切って漬けるだけ！簡単『ゆず大根』レシピ
動画で紹介されているレシピでは、大根と柚子を掛け合わせた漬物を作ります。
どちらも栄養たっぷりで、お肌のケアやダイエットにもおすすめなのだとか。それでは早速、見ていきましょう。
出典：プラントベースゴハン 動画はこちら
大根をゴシゴシと水洗いして、水気を切ったら、大根の葉と先端をカット。
続いて、大根を２つに切ったら、上半分を輪切りにします。厚さは４cmほどでOKです。
味をよく染み込ませるため、少し厚めに皮をむき、四角柱の形にする拍子木切りにしましょう。
切った大根をボウルに入れ、塩を加えたら、手でよく揉みます。３０分ほど置いておくと水分が出てくるので、ザルに入れて水切りをしてください。
水洗いで塩を取ったら、キッチンペーパーで水気を切って、ファスナー付きのプラスチックバッグ（以下、プラバッグ）に入れます。
次に、酢、きび砂糖をプラバッグに投入。大根の色を白いままにしたい人は、きび砂糖ではなく普通の砂糖でも代用できますよ。
続いて、柚子を１個用意したら、まな板の上でよく転がします。こうすることで、果汁を絞りやすくなるのだとか。
柚子の皮をむいて細かくカットし、果肉のヘタを取ったら準備完了。皮をプラバッグに入れたら、茶こしを使って、柚子の果汁を加えます。
昆布の表面を、水で濡らしたキッチンペーパーで拭き、ハサミで細かくカットしてからプラバッグに入れましょう。お好みで、赤唐辛子を加えてもいいそうですよ。
プラバッグのファスナーを閉めたら手で揉んで、袋の中の空気を抜きながら、味を馴染ませていきます。
よく揉んだら、皿の上に乗せ、冷蔵庫で３時間ほど寝かせたら完成！袋を開けた瞬間、柚子の香りがふわっと広がるのだといいます。
冷蔵庫で保存する時は、プラバッグに入れっぱなしでも、タッパーに移し替えてもOK。
また、寝かせれば寝かせるほど味が染み込んで、浅漬けよりもおいしくなるそうですよ。
動画では、調味料などの詳しい分量を解説しているほか、果汁を絞った後の柚子の果肉で調味料も作っています。みなさんも一度、試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／GLUGLU編集部]