甘くて柔らかく、生で食べるのもおいしい春キャベツ。実は、こんがり焼いて食べてもおいしい１品であることをご存じですか。

春キャベツが自宅にある人は、見た目も大胆で楽しい、春キャベツを焼いたステーキを作ってみましょう！

春キャベツを使ったステーキレシピ

作り方を解説するのは、元イタリアンシェフの、青池隆明さん。YouTubeチャンネル『Aosトラットリア』で、春キャベツを使ったレシピを複数公開しています。

春キャベツは、バラバラになりづらい芯の両脇部分を焼き上げましょう。青池さんいわく「１枚の肉に見立てることができる」といいます。

まずは、芯を残して左右をカットしたら、芯周り部分を、外側から爪楊枝で固定しておきましょう。

フライパンは、キャベツを入れてもフタが閉まるように、５㎝程度の厚さがあるものがおすすめです。

その中に、オリーブオイルとニンニクを入れて加熱します。続いて、ローズマリーを投入し、香りが出てきたらキャベツを入れてください。

ニンニクやローズマリーは、焦げないようにキャベツの上に乗せておきましょう。

塩を振って５分ほど焼いたら、裏返しにして蒸し焼きにします。白ワインを大さじ２入れたら、フタをして３分待ちましょう。

３分経過したら、キャベツを出汁と一緒に皿に移してオリーブオイル、黒こしょうをかければ、完成です！

外側は柔らかく、中はシャキシャキとした食感で、食が進みそうですね。

コメント欄には「今まさに家にあるので、試してみる！」「焼き目を付けると、マジでおいしい」といった声が上がっていました。

生で食べてもおいしいので、中まで火が通らなくてもOKとのこと。ぜひ一度ご賞味ください！

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[文・構成／GLUGLU編集部]