こねずに混ぜるだけ！お手軽『米粉１００%パン』

鈴木さんが紹介するパンレシピには、米粉を使ったパンも数多く登場します。小麦粉パンとは作り方がまったく異なるそうで、米ならではの違ったおいしさを楽しめますよ。

こちらの動画では、こねずに混ぜるだけで、たった１時間で作れるという米粉パンの作り方を紹介しています。

小麦粉パンを作るような難しい技術はいりません。翌日もふわふわな食感に驚きますよ！

レシピの分量を参考に、米粉、ドライイースト、砂糖、塩をヘラで混ぜたら、常温の水を加えて３分混ぜます。ムラが出ないようにぐるぐると混ぜましょう。

油を投入し、さらに３分混ぜてください。コツは、きちんと勢いよく混ぜることだそうです。全体がよく混ざったら、濡れ布巾をかけて１５分常温で寝かせます。

この時間で、米粉にしっかりと水を吸わせるのだとか。粉末状の『サイリウム』を加えて、さらに３分よく混ぜましょう。

さらさらの生地が少しずつ固まってきたら、水分をチェック。生地を触って、指に付かない場合は、水が足りていない目安だといいます。

生地がべとっとするまで、水を少しずつ足していってください。生地を６等分にしたら、乾燥しないように濡れ布巾をかけておきます。

成形をする時は、手に油を付け、優しく丸めるだけでOK。小さな穴や凸凹がないよう、表面がツルっとするまで丁寧に丸めてくださいね。

オーブンで３５℃、１０分～１５分ほど発酵させます。ひと回り大きくなり、表面に小さな穴が数か所空くのがポイントだそうですよ。

表面に油を塗り、オーブンで焼いたら、あっという間に完成！米粉パンは焼きたてより、１時間ほど置いてから食べるほうが食感がいいそうです。

これなら、パン作り初心者でも簡単に作れそうですね。詳しい作り方や分量は、動画を参考にしてください。