お正月の定番料理である、お雑煮。

お餅を使った料理といえば、お雑煮をイメージする人も多いのではないでしょうか。

管理栄養士である、おすぎさんのYouTubeチャンネル『おすぎ（管理栄養士）』では、たった２つの調味料だけで作れる、お雑煮のレシピを紹介しています。

出汁も取らず、使う具材も少ないので、きっと今すぐ作りたくなりますよ！

お餅をおいしく消費！管理栄養士が教える『簡単お雑煮』レシピ

おすぎさんが、絶対にあったほうがいい具材としてあげたのは、お餅・小松菜・鶏もも肉の３つ。

動画では、彩りやボリュームを考え、ニンジンと大根を用意していますが、ほかの食材に変えてもいいそうです。

まずは、鍋でお湯を沸かし、洗った小松菜をゆでます。ゆで終わったら冷たい流水でしめ、水気を絞り、根元を落として３～４cm幅に切りましょう。

ゆでるのに使った鍋を、軽く水で洗い、水を入れておきます。ニンジンを縦半分に切り、斜めにいちょう切りにして、まだ火をつけていない鍋に投入。

大根は皮を剥いて、薄めのいちょう切りにし、鍋に入れたら火をつけます。

鶏もも肉はひと口大にカット。おすぎさんいわく「鶏の旨味が出て、使う調味料が少なくても、グッとおいしくなる」といいます。カットした鶏肉を鍋に加え、野菜と一緒にゆでましょう。

鶏肉に火が通ったら、下ゆでした小松菜を入れ、白だしと醤油を加えて味付けをします。

最後にお餅を入れたら完成です！お餅は一緒に煮込んでも、焼いた後に入れても、どちらでもOK。焼いてから入れると、外はこんがり、中はもちっとした柔らかい食感が楽しめますよ。

試食をしたおすぎさんは、「味付けはシンプルなのに、おかわりが止まらない」と絶賛していました。

動画では、お雑煮の作り方のほか、余った野菜だけで作れる『作り置きの副菜』も紹介していますよ。

お雑煮と同時並行で作れるほど簡単な、３品の副菜の作り方は、ぜひ動画で確認してみてくださいね。

正月に買ったお餅が余っている人は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／GLUGLU編集部]