チキン南蛮、揚げずに作れるって知ってた？　ミツカンが『カンタンなレシピ』を紹介

カラッと揚がった衣、ジューシーな鶏むね肉、そして『南蛮ダレ』とも呼ばれる甘酢ダレの味がたまらない、チキン南蛮。

がっつり食べたい時にピッタリな一品を、油で揚げずに作れるのをご存じですか。

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のYouTubeチャンネルで紹介されている、『鶏むね肉のチキン南蛮』の作り方を見ていきましょう。

揚げずに作る！『鶏むね肉のチキン南蛮』

ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗めに潰しましょう。

みじん切りにしたタマネギ、マヨネーズ、塩こしょうを少々と、ミツカンが販売している調味料『カンタン酢』を加えて、混ぜてください。

これで、タルタルソースの準備はOKです。

鶏むね肉を縦に置いて、肉の中央に切り込みを入れ、厚さが均等になるように開きます。

両面をフォークで数か所刺し、塩こしょうを振りかけてから、ポリ袋に入れて、小麦粉をまぶしましょう。

鶏むね肉をバットに移し、溶き卵を入れてよく絡め合わせてください。

フライパンにサラダ油をひいて、温まってきたら、鶏むね肉を皮目から投入。両面に焼き色を付けていきます。

肉がよく焼けたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、醤油と『カンタン酢』を加えます。

とろみが出て全体に馴染むよう１～２分ほど煮絡めたら、肉をフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切って、タルタルソースをかけてください。

お好みで、刻んだパセリを振りかけたら、『鶏むね肉のチキン南蛮』の完成です！

揚げていないにもかかわらず、しっとりとした仕上がりで、ジューシーな味わいになるそうですよ。

詳しい分量などは、こちらのボタンから確認してください。ご飯のおかずにぴったりな一品を、作ってみてくださいね！

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[文・構成／GLUGLU編集部]