みなさんは、家でご飯を炊く時どのくらい米を水に浸していますか。 前日から浸水させて予約炊きしている人、米を炊く直前に研いで浸す人、その時によって変えている人もいるかもしれません。 では、ご飯が一番おいしくなる浸水時間はど…

「お米って研ぐ意味あるの？」「研ぎ方によって、お米はおいしくなるの？」 みなさんは、このような疑問を感じたことはありませんか。 普段からよく食べているお米だからこそ、意外と気になりますよね。 徹底検証！　お米の味は『研ぎ…

家でおいしいステーキを焼くためには、冷蔵庫に入れていた肉を、常温に戻す工程が必要だといわれています。 しかし、忙しい日々の中では、肉が常温に戻るまでの時間も省きたいものです。 飲食店経営者や料理研究家など、さまざまな顔を…

飲食店経営者や、料理研究家などの顔を持つ、『クッキングエンターテイナー』の大西哲也さん。 大西さんのYouTubeチャンネル『COCOCOROチャンネル』では、おいしいレシピを、詳しく、楽しく解説しています。 大西さんは…